Kandírozott narancshéjjal inkább a Karácsonyi időszakban találkozhatunk. Érdemes máskor is készíteni, hiszen rengeteg süteménybe, krémbe illik, érdemes tehát ilyenkor is valamennyit csinálni.

Hozzávalók:
410 g narancshéj (bio)
410 g cukor
(+ 100-200 g kristálycukor a végén)

A narancshéjakat alaposan megmossuk, megtisztítjuk, a fehér részt el kell távolítani. 2-3 mm vastag csíkokra vágom. Én kb. 5 órát áztatom utána hideg vízben, amit aztán leöntök róla. Egy fazékba forrni teszek vizet, majd ebben 4 percig forralom, és ezt a vizet is leöntöm róla. (ameddig az új víz forr szoba hőmérsékletű vízbe teszem ázni) Még kétszer megismétlem ezt a lépést, tehát 3X4 percet forralom. Ezek után a narancshéj keserű ízét elveszti.
Ismét vizet öntök egy lábosba, amibe beleteszem a 410 g cukrot és amint feloldódott, hozzáteszem a narancshéjat. Fedő alatt körülbelül 1,5 órát hagyom forrni, nem túl magas lángon.

A narancshéjakat a forralás befejeztével szűrőkanállal kiemelem a szirupból, kicsit hűlni hagyom. Még melegen megforgatom kristálycukorban őket. (A narancshéjakat annyira hagyjátok kihűlni, hogy ne égessétek meg magatokat!!).

Én általában egy részét csokiba mártom, a többit pedig üvegbe elteszem, amit felhasználok tortakrémekhez, süteményekhez.

Ezt az ételt azoknak ajánlom, akik legalább annyira szeretik a hagymát, mint én! :) Ilyenkor tavasszal szeretem a legjobban készíteni. A mostanihoz orsótésztát főztem ki, de rizzsel is finom.

Hozzávalók:
0,7 kg filézett csirkemell
50 g vaj
2 dl tejszín
egy marék felaprított metélőhagyma
1 fej vöröshagyma
1 nagyobb póréhagyma
2 db újhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors

Egy nagyobb serpenyőbe teszem a vajat melegedni, majd a filézett felkockázott, megmosott csirkemellet beleteszem. Hozzáadom a sót és a borsot. Fedő alatt hagyom, hogy megpuhuljon. Közepes lángon kb. 10-12 perc. Közben felkockázom a vöröshagymát, a póréhagymát és az újhagymát karikákra vágom. Ha a hús teljesen megpuhult, hozzáadom az összes hagymát, a
fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát is belekeverem, fedő alatt kb. 5-6 percig hagyom. 
Ha a hagymának elment az ereje, kicsit "megfonnyadt", az egészet lehúzom a tűzről, és hozzáöntöm a tejszínt, aztán visszateszem és forralok rajta egyet.
Szerintem érdemes frissen fogyasztani, ez az adag 4 főnek tökéletesen elég kell, hogy legyen ebédre. Annak ellenére, hogy tejszín van benne, egyáltalán nem érzi nehéznek az ember, igazi friss tavaszi fogás.

Hozzávalók a tésztához:

500 g liszt
1 dl olaj
1,5 dl tej
1,5 dl víz
25 g élesztő
1 teáskanál cukor
3 teáskanál só

A tetejére:
4 evőkanál tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
3 fej lilahagyma
kb. 130 g kolbász
150 g trappista sajt (lereszelve)
néhány szem paradicsom
só, bors

A tejet meglangyosítom a cukorral, majd feloldom benne az élesztőt és hagyom felfutni. Közben elkeverem a sót a liszttel. A lisztes keverékhez öntöm a felfutott élesztőt,majd hozzáadom az olajat és a langyos vizet.Összegyúrom, 8-10 percig dagasztom és minimum harminc percet kelni hagyom. Ezután kinyújtom lisztezett gyúródeszkán körülbelül ujjnyi vastagságúra. Kizsírozott tepsiben 200 fokos sütőben 10-12 percig sütöm, majd kiveszem és rárakom a feltétet a következő módon:
először a tejfölben elkeverem a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, a sót és a borsot és megkenem vele a tetejét. Felvágom a hagymát, a paradicsomot, majd a kolbászt is felkarikázom és egyenletesen felpakolom a kenyérlángos tetejére. A legvégén a reszelt trappista sajt is rákerül. Ezután visszarakom a sütőbe. Addig kell sütni amíg a sajt néhol szép aranybarna nem lesz.

Ha a kérdésre a válasz esetleg nem, de gyorsan szeretnétek készíteni valamit, ajánlom figyelmetekbe az alábbi receptet. Családomban szokás minden nagyobb ünnepkor, összejövetelkor  hókiflit sütni. Előnye, hogy gyorsan kész van, egyszerű, kevés alapanyag kell hozzá és nagyon finom! :)

Hókifli:

A tésztához:
300 g liszt
250 g vaj
150 g darált dió
120 g porcukor
1 tojás
A kisült kiflik meghintéséhez: fahéjas porcukor

A tésztához a fent felsoroltakat összegyúrom, majd 10 percre a hűtőbe teszem. Ezután körülbelül 30 grammos gombócokat formázok belőle, amikből később megformázom a kis kifliket. A formázást óvatosan kell csinálni, mert a tészta a hűtőzés ellenére is elég lágy. Sütőben kb. 160 fokon 10-12 percig sütöm, majd kevés ideig hűlni hagyom, még langyosan meghintem a fahéjas porcukorral.

Remélem aki kipróbálja annak jól fog sikerülni! :)

Végezetül: Boldog ünnepeket kívánok mindenkinek!!! 

Régóta halogattam már, hogy életemben először megpróbáljak sós perecet  sütni. Ma sort kerítettem erre is :) Ha van kedvetek, próbáljátok ki Ti is! Én így készítettem el:

Hozzávalók:

600 g liszt
40 g élesztő
1 tojás
0,6 dl olaj
2,5 dl tej
1 evőkanál cukor
1 evőkanál só

A tetejére:
1 evőkanál só, 2 evőkanál liszt, 0,7 dl víz

A tejben feloldom a cukrot, majd meglangyosítom. Feloldom benne az élesztőt, hagyom, hogy felfusson. Közben a lisztet összekeverem a sóval, hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a tojást, az olajat. Körülbelül 10 percig dagasztom, aztán egy órát konyharuha alatt meleg helyen pihentetem, kelesztem. Ezután körülbelül 100 grammos kis gombócokat formázok belőle. Ezeket szerintem érdemes 15 percet fólia alatt pihentetni. Ezután megformázom a pereceket. Vékony "hurkákat" sodrok belőle, (nekem 1,5 cm átmérőjű volt körülbelül) és perec formát alakítok ki belőlük. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakom a megformázott pereceket 6-7 percre. Ez alatt a tetejéhez összekeverem a 2 evőkanál sót, 2 evőkanál lisztet a vízzel. A sütőből kivéve a félkész pereceket "meglocsolom" vele, majd visszateszem a sütőbe addig, amíg a tészta el nem kezd egy nagyon picit pirulni. Még azelőtt ki kell venni a sütőből, hogy a só is megpirulna rajta.

Ebből az adagból nagyjából 10 perecet lehet kihozni.

Szerintem nagyon finom, baráti összejövetelekre ideális a saját készítésű sós perec. 

Húsmentes rakott krumpli metélőhagymával. Igazi tavaszi fogás. Bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
1,2 kg krumpli
10-12 db tojás
3 dl tejföl
30 dkg reszelt sajt
A mártáshoz:
5 dl tej
50 g vaj
40 g liszt
só, bors
szerecsendió
egy maréknyi metélőhagyma

Először sós vízben elkezdem főzni a krumplit. Közben a tojásokat is keményre főzöm. A megfőtt krumplit még melegen meghámozom, a tojásokat ha kicsit kihűltek megszabadítom a héjuktól. A krumplit és a főtt tojásokat is karikákra vágom. 

A mártás elkészítése:
Az 50 g vajat felforrósítom, majd lehúzom a tűzről és hozzáadom a lisztet, öntök hozzá egy kis tejet, csomómentesen(!) elkeverem. Ezután visszateszem a tűzhelyre és a többi tejet is hozzáadom, kb. 6-7 percig folyamatos keverés mellett besűrítem vigyázva, hogy ne kapjon le. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem, aztán belekeverem a felaprított metélőhagymát is.

Kivajazok egy tepsit vagy kerámiatálat. Először egy réteg krumplit rakok le, majd egy réteg tojást. Erre teszem a mártás felét. Utána ismét egy réteg krumpli, majd rá egy réteg tojás, erre pedig a mártás másik felét teszem. A tetejére ismét egy réteg krumplit rakok, megkenem tejföllel. A végén kerül rá a reszelt sajt. Légkeveréses sütőben kb. 40-45 percig 180 fokon sütöm.

Ha hétvégenként a TV-t nézve eddig nem tudtad mit is ropogtass, szívesen ajánlom ezt az egyszerűen és gyorsan elkészíthető hagymachipset. Nem vesz igénybe sok előkészületet, de ennek ellenére nagyon finom. :)

Hozzávalók:

6-7 közepes fej vöröshagyma
300 g liszt
só, bors
3-4 tojás
2 dl olaj (sütéshez)

A hagymát cikkekre vágom, majd a lisztet összekeverem a sóval és a borssal. A hagymacikkeket először a lisztben forgatom meg, majd a felvert tojásokban, aztán ismét a lisztben. (nem baj, ha összeragad) Kicsit masszaszerű állagot kapok. A kezem segítségével mindig lecsípek egy kis darabot belőle és a forró olajban kisütöm. 

Általában majonézes-borsos mártogatót készítek hozzá, apróra vágott metélőhagymával díszítem.

Ha meg kellene neveznem egy süteményt, amit akár ünnepekkor, akár "csak úgy" szívesen fogyaszt és készít el minden gasztronómia iránt érdeklődő, személy szerint a kalácsot mondanám. Nagyon finom, rendszeresen eszek reggelire saját készítésű kalácsot. Még jobban indul a napom ha találok otthon házi készítésű lekvárt [hamarosan! :)] hozzá.Megjegyzem, kicsit időigényes. Nyilván, aki nekifog a sütésének számít rá, hogy a kelesztés és a dagasztás sem egy perc alatt elvégezhető feladat. Persze már rendelkezésünkre áll a modern technika, habár én valami miatt a kalácstésztát mindig kézzel szoktam dagasztani. Ennek nem tudom az okát, egyszerűen jobban szeretem úgy csinálni :)

Kalács recept:

500 g liszt
50 g vaj
150 g porcukor
csipet só
2 dl tej
2 tojássárga
2 ek. kakaópor
20 g élesztő

Először kovászt kell készíteni. Langyos tejben feloldok egy kis cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Hozzáadok annyi lisztet, hogy a kovász "krémes" állagú legyen. Konyharuha alatt meleg helyen pihetetem. Közben a maradék lisztet összekeverem a cukorral és a sóval. Ha a kovász kezd feljönni, hozzáadom a lisztes keverékhez. Ezek után belegyúrom még a vajat és a tojások sárgáját. Hozzáadom a maradék tejet. Minimum 10 percig dagasztom a tésztát, majd letakarom és kb. 40 percet hagyom kelni. Utána a tésztát kettészedem és az egyik felébe kakaót gyúrok. Majd a kakaós és a sima tésztát is kétfelé osztom (tehát 4 részt kapok). Miután megfontam a kalácsot, egész tojással megkenem, majd további 25-30 percet hagyom kelni. Mielőtt a 180 fokos sütőbe teszem még egyszer megkenem tojással.

Személy szerint mindig is rajongtam a csokis dolgokért. Amellett, hogy finom, sok jótékony hatása is van az emberi szervezetre nézve (természetesen ez csak a jó minőségű csokoládéra igaz). Csokitortát akármilyen alkalomból szívesen készítek és fogyasztok. Engedjétek meg, hogy megosszam veletek a kedvenc  csokoládé torta receptemet! :) Nagyon remélem, hogy ha esetleg kipróbáljátok nagyon fog ízleni! <3

Először készítek egy piskótát. Célszerű előző nap elkészíteni, mert azt tapasztaltam, hogy úgy könnyebb vele "dolgozni"

6 tojás
120 g liszt100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor

A tojások sárgáját és fehérjét kettéválasztom. A tojásfehérjét a cukor körülbelül harmadával felverem. Mikor ezzel készen vagyok, a tojások sárgáját a maradék cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem. A két masszát óvatosan összekeverem, majd részletekben a már leszitált lisztet hozzáadom. Kerek tortaformában sütöm 180 fokon, a sütőt légkeverésre állítom.

Csokikrém:

450 g vaj (!)
4 db egész tojás
1 kikapart vaníliarúd
150 g cukor
3 evőkanál keserű kakaópor
1 tábla étcsoki

A vajat kihabosítom, majd hozzáadom a kakaóport és az olvasztott csokoládét. Közben a tojást a cukorral vízgőz fölött melegítem, közben folyamatosan keverem. (addig melegítem amíg az ujjamat ha beledugom "megcsípi", ez egy fontos lépés, hiszen a baktériumok ilyen módon elpusztulnak ) Belekaparok egy rúd vaníliát. Ezek után robotgép segítségével felverem. Ha kellően kihűlt, összekeverem a vajas-csokoládés résszel.

A piskótát én három felé szoktam vágni, de természetesen mindenkire rá van bízva, hogy szeretné :) A legutóbbi tortámat kicsit "eszterházysan" díszítettem. A tetejére kb. 1 tábla étcsoki került és 1/3 tábla fehércsoki.

Tudom, hogy még messze van a Farsang, de tegnap este kedvem támadt fánkot enni. :) Szerintem nagyon jól sikerült, a család is dicsérte.

Engedjétek meg, hogy megosszam veletek a receptet. Érdemes kipróbálnotok, mert tényleg nagyon finom!

Hozzávalók:

500 g liszt

kb. 2 dl tej

25 g élesztő

60 g porcukor

70 g vaj (megolvasztva)

5 db tojássárga

A lisztet szitáljátok bele egy tálba a porcukorral együtt. Közben a meglangyosított tejbe tegyetek egy kis cukrot és futtassátok fel benne az élesztőt. Keverjétek hozzá a lisztes keverékhez.

Ezután öntsétek hozzá hozzá az olvasztott vajat (ne legyen túl meleg) is és adjátok hozzá a tojássárgákat.

Jól gyúrjátok össze. A tésztát kb. egy órát hagyjátok megkelni.

Ezután lisztezett gyúródeszkán nyújtsátok ki nagyjából 0,5-1 cm vastagságúra. Legegyszerűbb, ha egy pohárral szaggatjátok ki.
A kiszaggatott kis fánkocskákat további 40 percig kelesszétek. Mikor szépen megkeltek, az ujjatokkal alakítsatok ki mélyedést a közepükön, ne lukasszátok teljesen át!

Ezután bő olajban süssétek ki, vigyázva arra, hogy a mélyedéses oldala kerüljön először alulra.  Nagyon hamar megsül. 

Porcukorral meghintve, baracklekvárral az igazi! :)